Nedávný vědecký výzkum naznačuje, že naši předci konzumovali divoké obiloviny – pravděpodobně ve formě primitivních plochých chlebů – nejméně 100 000 let. Zemědělská revoluce, která přinesla pevné zemědělství, jak ji známe, se odehrála před pouhými 10–12 000 lety.