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Wochenendessen Alpha ist Chapa-Brot:
7g Trockenhefe
60ml warmes Wasser
15g Zucker
420g gesiebtes Mehl
8g grobes Salz
240ml warme Milch
Zucker, Wasser und Hefe vermischen und 10 Minuten beiseite stellen.
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
Wenn die Hefemischung schaumig ist, zu dem Mehl geben.
Dann langsam die Milch einarbeiten.
Mit der Hand weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
Dann abdecken und beiseite stellen, bis er sich verdoppelt hat.
Schließlich zu einer Rolle von etwa der Länge eines Unterarms formen und in 12 Stücke schneiden.
In runde Fladen von ein paar cm Dicke dehnen.
Mit einem feuchten Tuch abdecken.
Etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sie aufgegangen sind.
Zum Kochen eine gusseiserne Pfanne (oder eine Chapa) bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, etwa 5 Minuten pro Seite.
Diese Brote sind extrem lecker mit Frischkäse, einer dicken Scheibe Tomate und etwas Basilikum.
Warm servieren.

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