el pan chapa es la comida alfa del fin de semana: 7g de levadura instantánea 60ml de agua tibia 15g de azúcar 420g de harina tamizada 8g de sal gruesa 240ml de leche tibia mezcla el azúcar, el agua y la levadura, deja reposar durante 10 minutos mezcla la harina y la sal en un bol, forma un hueco cuando la mezcla de levadura esté espumosa, agrégala a la harina luego, incorpora lentamente la leche termina de amasar a mano hasta que esté suave cubre y deja reposar hasta que duplique su tamaño finalmente, forma un rollo de aproximadamente el largo de un antebrazo y corta en 12 piezas estira en círculos de un par de cm de grosor cubre con un paño húmedo deja reposar durante ~30 minutos hasta que estén esponjosos para cocinar, calienta una sartén de hierro fundido (o una chapa) a fuego medio-bajo, alrededor de 5 minutos por cada lado estos panes son deliciosos con queso crema, una rebanada gruesa de tomate y un poco de albahaca sirve caliente