Jeg har nettopp fullført en enkel 24-timers faste. Neste steg er å prøve en 36-timers faste. En av tingene jeg synes er fascinerende med faste, er at det aktiverer en prosess som kalles autofagi, i bunn og grunn kroppens innebygde celleoppryddingssystem. Autofagi betyr bokstavelig talt «selvspisende». Yoshinori Ohsumi vant Nobelprisen i fysiologi eller medisin i 2016 for å ha oppdaget mekanismene bak dette. Når næringsstoffer er knappe, begynner cellene å brytes ned og resirkulere skadede komponenter, noe som bidrar til å opprettholde sunn cellefunksjon. Menneskekroppen er mye mer intelligent og selvregulerende enn vi tror.