Helgmat Alpha är chapa bröd: 7 g snabbjäst 60 ml varmt vatten 15 g socker 420 g siktat mjöl 8 g grovt salt 240 ml varm mjölk Blanda socker vatten jäst Ställ åt sidan i 10 min Blanda mjöl och salt i en skål och forma en väl När jästblandningen är skummig, tillsätt till mjölet sedan bromsa arbetet i mjölk Rulla klart för hand tills det är slätt täck sedan över och ställ åt sidan tills det fördubblas Rulla slutligen till en stock som är ungefär en underarmslängd lång och skär i 12 bitar Sträck ut i runda rundlar som är ett par cm tjocka Täck med fuktig handduk vila i ~30 minuter tills den är svullen För att laga mat, värm en gjutjärnspanna (eller en chapa) på medellåg, cirka 5 min per sida Dessa bröd är goda med färskost, en tjock skiva tomat och lite basilika servera varm