Harvard không thể hiểu tại sao những người ăn kem lại khỏe mạnh hơn. Đó là vì kem là món ăn duy nhất mà không ai ăn vì nghĩa vụ hay cảm giác tội lỗi. Nhật ký thực phẩm là một bài kiểm tra tính cách tình cờ và "ăn kem có chủ đích, báo cáo một cách trung thực" chỉ đang đo lường nội tâm của sự kiểm soát.