Tôi vừa hoàn thành một cuộc nhịn ăn dễ dàng trong 24 giờ. Tiếp theo, tôi sẽ thử nhịn ăn trong 36 giờ. Một trong những điều tôi thấy thú vị về việc nhịn ăn là nó kích hoạt một quá trình gọi là autophagy, về cơ bản là hệ thống dọn dẹp tế bào tự nhiên của cơ thể. Autophagy nghĩa đen là "tự ăn". Yoshinori Ohsumi đã giành giải Nobel về Sinh lý học hoặc Y học vào năm 2016 vì đã phát hiện ra các cơ chế đứng sau nó. Khi các chất dinh dưỡng khan hiếm, các tế bào bắt đầu phân hủy và tái chế các thành phần bị hư hại, điều này giúp duy trì chức năng tế bào khỏe mạnh. Cơ thể con người thông minh và tự điều chỉnh hơn chúng ta nghĩ rất nhiều.