"التحولات الأكثر دراماتيكية في المعايير ... حدثت بين الليبراليين البيض المتعلمين تعليما عاليا والأثرياء نسبيا ... ومع ذلك ، لم تكن هناك تحولات مماثلة موجهة نحو العدالة الاجتماعية في كيفية تقديم النادلات للطعام ، وكيف يقوم سائقو الشاحنات بتوصيل البضائع "