Il motivo per cui la Coca-Cola utilizza il HFCS negli Stati Uniti è legato alla politica agricola: l'America ha il mais più economico e quasi lo zucchero più costoso del mondo. Sussidiamo il mais con pagamenti diretti come sussidio all'industria della carne, che è il maggiore consumatore di mais (come mangime), e l'HFCS è un sottoprodotto... ma proteggiamo i prezzi dello zucchero attraverso quote d'importazione e dazi, quindi lo zucchero negli Stati Uniti è molto costoso. L'HFCS non è peggiore per te dello zucchero e non ha un sapore molto diverso nella Coca-Cola. Nutrizionalmente, non c'è una differenza significativa. Entrambi sono composti da glucosio e fruttosio. Entrambi hanno lo stesso numero di calorie. E nei test di assaggio alla cieca, l'HFCS di solito vince. Il motivo per cui pensi che lo zucchero di canna abbia un sapore migliore probabilmente deriva dalla bottiglia di vetro in cui è confezionato, che le persone preferiscono genuinamente. L'HFCS ha un problema di branding. Se fosse stato chiamato "zucchero di mais" fin dall'inizio, non staremmo affatto avendo questa conversazione. Ma "sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio" suona industriale, e "zucchero di canna" suona naturale, anche se entrambi sono lavorati e funzionano allo stesso modo nel tuo corpo. Negli Stati Uniti, spendiamo oltre 10 miliardi di dollari all'anno per sussidiare il mais attraverso un mix di assicurazioni, sostegni ai prezzi e altri programmi. È un grande sussidio per l'industria della carne... solo il 3% del mais è utilizzato per l'HFCS (è un sottoprodotto), ma finisce per essere molto economico. Poiché è così economico, l'HFCS finisce in tutto. Ketchup, pane, condimenti per insalata, cereali, persino snack "salutari". Utilizziamo input economici per creare cibi ultra-processati e iper-palabili... ora lo zucchero è ovunque, perché lo sussidiamo ed è così economico! A mio avviso, se Trump vuole davvero cambiare il modo in cui la Coca-Cola dolcifica le sue bevande, dovrebbe iniziare riformando il nostro sistema di sussidi agricoli, non dicendo alle aziende private quali ingredienti utilizzare.