En inofficiell lista över de mest utsökta köken som ursprungligen inte kom från en region utan uppfanns på grund av Columbian Exchange: ▫️ Spaghetti/pizza: Tomater (via Amerika) kom till Italien på 1500-talet och ledde till skapandet av Spaghetti al Pomodoro och Pizza Margherita. ▫️Pommes frites: Potaoes (via Americas) spreds till Europa samtidigt som tomater och ledde till en fransk och belgisk version av stekt skivad potatis. ▫️Carnitas: Spanska kolonisatörer förde grisar till Nya världen, vilket frodades och ledde till en av de mest slappa taco/burrito-ingredienserna som möjligt. ▫️Empanadas: Spanska kolonisatörer förde också med sig vete till Amerika och ledde till skapandet av välsmakande fyllda bakverk. ▫️Shakshuka: Äggrätt från Mellanöstern som soppas upp efter ankomsten av tomaotes och chilis (via Sydamerika). ▫️Papayasallad: Chilipeppar (via Sydamerika) kom till Thailand på 1500-talet och kombinerades med papaya för varm och sur maträtt. ▫️Peri-Peri kyckling: Portugisiska handlare tog med sig chilipeppar (via Sydamerika) till Afrika och kombinerade ingrediensen med kycklingmatlagningsmetod som är inhemsk i Moçambique och Angola. ▫️Curry Samosas: Portugisiska handelsmän tog med sig potatis och chili (Sydamerika) till Indien, vilket kombinerades med recept på bakverk från Mellanöstern för Samosas.