Een onofficiële lijst van de meest heerlijke keukens die oorspronkelijk niet uit een regio kwamen, maar zijn uitgevonden door de Columbian Exchange: ▫️ Spaghetti/Pizza: Tomaten (via de Amerika's) kwamen in de 16e eeuw naar Italië en leidden tot de creatie van Spaghetti al Pomodoro en Pizza Margherita. ▫️ Frietjes: Aardappelen (via de Amerika's) verspreidden zich naar Europa op hetzelfde moment als tomaten en leidden tot de Franse en Belgische versie van gefrituurde gesneden aardappelen. ▫️ Carnitas: Spaanse kolonisten brachten varkens naar de Nieuwe Wereld, die gedijde en leidde tot een van de meest geweldige taco/burrito ingrediënten die je je kunt voorstellen. ▫️ Empanadas: Spaanse kolonisten brachten ook tarwe naar de Amerika's en leidden tot de creatie van hartige gevulde gebakjes. ▫️ Shakshuka: Midden-Oosterse eiergerecht dat werd verbeterd na de komst van tomaten en chili's (via Zuid-Amerika). ▫️ Papaya Salade: Chilipepers (via Zuid-Amerika) arriveerden in Thailand in de 16e eeuw en werden gecombineerd met papaya voor een heet en zuur gerecht. ▫️ Peri-Peri Kip: Portugese handelaren brachten chilipepers (via Zuid-Amerika) naar Afrika en combineerden het ingrediënt met de kookmethode voor kip die inheems is in Mozambique en Angola. ▫️ Curry Samosa's: Portugese handelaren brachten aardappelen en chili's (Zuid-Amerika) naar India, wat werd gecombineerd met een Midden-Oosterse recept voor Samosa's.