أود أن أقرأ كتابا ذا اهتمام عام حول مدى إعادة اختراع كل مطبخ عالمي رئيسي كما نعرفه بالكامل على مدى 50-100 عام في أعقاب التبادل الكولومبي - قدوم الفلفل الحار إلى الهند والصين ، والطماطم إلى إيطاليا ، وما إلى ذلك.