J'aimerais lire un livre d'intérêt général sur la façon dont presque toutes les grandes cuisines du monde telles que nous les connaissons ont été complètement réinventées sur une période de 50 à 100 ans à la suite de l'échange colombien : les piments arrivant en Inde et en Chine, les tomates en Italie, etc. etc.