Я б із задоволенням прочитав книгу загального інтересу про те, як майже кожна велика світова кухня в тому вигляді, в якому ми її знаємо, була повністю перевинайдена протягом 50-100 років після колумбійського обміну: перець чилі прийшов до Індії та Китаю, помідори до Італії тощо.