Más allá de ser un alimento básico GOATED en la cocina, el ajo es botánicamente una planta loca. (Casi) nunca crece a partir de una semilla verdadera... En su lugar, cada diente individual se convierte en su propia planta, llevando adelante la composición genética de su progenitor, PERO Debido a que esta es una reproducción asexual, el ajo plantado a partir de los bulbos del año pasado se adaptará naturalmente a tu suelo y condiciones climáticas específicas a lo largo de las estaciones... lo que significa que puedes comprar bulbos de ajo para plantar y años después, tendrás "tu propia variedad" Pero más allá de eso, la mayoría de la gente piensa que el ajo se limita a = lo que hay en el supermercado. La verdad es que hay al MENOS cientos, pero potencialmente miles de cultivares de ajo, divididos en dos categorías principales: hardneck y softneck Los hardnecks producen un tallo central rígido con menos pero más grandes dientes, y generalmente prosperan en regiones más frías (pero descubrí cómo cultivarlos, incluso en climas cálidos) Los softnecks, con sus tallos flexibles perfectos para trenzar, ofrecen más dientes por bulbo y típicamente se desarrollan mejor en climas más suaves - esto es lo que normalmente ves en el supermercado Los hardnecks tienden a tener más especia y potencia, pero se conservan peor y necesitan un período de lo que se llama vernalización, o un período fresco para acelerar el crecimiento cuando llega la primavera Así que si quieres hackear la producción de ajo hardneck en un clima donde no hace mucho frío, simplemente pon tus bulbos en el refrigerador durante un par de meses antes de plantarlos en noviembre Gracias por escuchar las divagaciones de Garlic Daddy