Au-delà d'être un aliment de base culinaire GOATé, l'ail est botaniquement une plante complètement folle. Il (presque) ne pousse jamais à partir d'une vraie graine... Au lieu de cela, chaque gousse individuelle devient sa propre plante, portant l'ADN de son parent, MAIS Parce que c'est une reproduction asexuée, l'ail planté à partir des bulbes de l'année dernière s'adaptera naturellement à votre sol et à vos conditions climatiques spécifiques au fil des saisons... ce qui signifie que vous pouvez acheter des bulbes d'ail à planter et des années plus tard, vous aurez "votre propre variété" Mais au-delà de cela, la plupart des gens pensent que l'ail est limité à = tout ce qui se trouve au supermarché. La vérité est qu'il y a au MOINS des centaines, mais potentiellement des milliers de cultivars d'ail, répartis en deux grandes catégories : hardneck et softneck Les hardnecks produisent une tige centrale rigide avec moins mais de plus grosses gousses, et ils prospèrent généralement dans les régions plus froides (mais j'ai découvert comment les cultiver, même dans des climats chauds) Les softnecks, avec leurs tiges flexibles parfaites pour le tressage, offrent plus de gousses par bulbe et se comportent généralement mieux dans des climats plus doux - c'est typiquement ce que vous voyez au supermarché Les hardnecks ont tendance à avoir plus d'épices et de punch, mais se conservent moins bien et nécessitent une période de ce qu'on appelle la vernation, ou une période fraîche pour accélérer la croissance lorsque le printemps arrive Donc, si vous voulez pirater la production d'ail hardneck dans un climat où il ne fait pas très froid, mettez simplement vos bulbes au réfrigérateur pendant quelques mois avant de les planter en novembre Merci d'avoir écouté les divagations de Garlic Daddy