Más allá de ser un alimento básico culinario GOATED, el ajo es botánicamente una planta loca. (Casi) nunca crece de una verdadera semilla... En cambio, cada diente individual se convierte en su propia planta, llevando adelante la composición genética de su padre, PERO Debido a que se trata de una reproducción asexual, el ajo plantado a partir de los bulbos del año pasado se adaptará naturalmente a las condiciones específicas del suelo y el clima a lo largo de las estaciones... lo que significa que puede comprar bulbos de ajo para plantar y, años después, tendrá "su propia variedad" Pero más allá de eso, la mayoría de la gente piensa que el ajo se limita a = lo que sea que haya en la tienda de comestibles. La verdad es que hay al menos cientos, pero potencialmente miles de cultivares de ajo, divididos en dos categorías principales: cuello duro y cuello blando Los cuellos duros producen un tallo central rígido con menos dientes pero más grandes, y generalmente prosperan en regiones más frías (pero descubrí cómo cultivarlos, incluso en climas cálidos) Los cuellos blandos, con sus tallos flexibles perfectos para trenzar, ofrecen más dientes por bulbo y, por lo general, les va mejor en climas más templados, esto es lo que generalmente se ve en la tienda de comestibles Los cuellos duros tienden a tener más especias y fuerza, pero se almacenan peor y necesitan un período de lo que se llama vernalización, o un período frío para acelerar el crecimiento cuando llega la primavera Entonces, si desea piratear la producción de ajo de cuello duro en un clima donde no hace mucho frío, simplemente coloque sus bulbos en el refrigerador durante un par de meses antes de plantarlos en noviembre Gracias por escuchar las divagaciones de Garlic Daddy