🇪🇺 Nová epizoda "Nejambicióznější startup v Evropě": Průmyslové velkochovy dosahují svého bodu zlomu s nelidským zacházením se zvířaty, rezistencí na antibiotika, hormony, které končí ve vašich potravinách, a nemocemi, které mohou přeskočit z hospodářských zvířat na lidi. Navštívil jsem @HoxtonFarms, kteří vyrábějí laboratorně vypěstované vepřové sádlo uprostřed Londýna. Proč tučné a ne laboratorně vypěstované maso? 1) Chuť: To, co dává masu jeho chuť, je *tuk*. 2) Škálovatelnost: Pěstování svalů v laboratoři je stále velmi komplikované a drahé. To je důvod, proč většina dělá pouze mleté hovězí maso vs plné steaky. Fat je logickou alternativou a prvním krokem ke škálovatelnosti. A Hoxton Farms je v současné době v bodě neúspěchu. Nyní začínají testovat své pěstované rostliny s velkými asijskými výrobci potravin, aby model ověřili v malých a poté jej zvětšili. Ve videu se nejen dozvíte, jak to dělají, ale navštívíte jejich laboratoř! Museli jsme být trochu opatrní, co jsme schopni ukázat, když se připravují na škálování (čekající patenty, nejasné předpisy atd.), ale to je pro vás hraniční technologie. Celé video v odpovědi! 🔥 Prosím RT+lajk S kým bychom měli dělat další videa? LMK v odpovědích!