🇪🇺 Nouvel épisode "La startup la plus ambitieuse d'Europe" : L'élevage intensif atteint son point de rupture avec le traitement inhumain des animaux, les résistances aux antibiotiques, les hormones qui se retrouvent dans votre nourriture et les maladies qui peuvent passer des animaux de ferme aux humains. J'ai visité @HoxtonFarms qui produit de la graisse de porc cultivée en laboratoire en plein cœur de Londres. Pourquoi de la graisse et pas de la viande cultivée en laboratoire ? 1) Saveur : Ce qui donne à la viande sa saveur, c'est *la graisse*. 2) Scalabilité : Faire croître du muscle en laboratoire est encore super compliqué et coûteux. C'est pourquoi la plupart ne font que du bœuf haché plutôt que des steaks entiers. La graisse est une alternative logique et un premier pas vers la scalabilité. Et Hoxton Farms est actuellement à un point d'inflexion. Ils commencent maintenant à tester leur graisse cultivée avec de grands producteurs alimentaires asiatiques pour prouver le modèle à petite échelle puis l'augmenter. Dans la vidéo, vous entendrez non seulement comment ils le font, mais vous visiterez aussi leur laboratoire ! Nous avons dû être un peu prudents sur ce que nous pouvions montrer car ils se préparent à la mise à l'échelle (brevets en attente, réglementation floue, etc.) mais c'est la technologie de pointe pour vous. La vidéo complète dans la réponse ! 🔥 Merci de RT+liker Avec qui devrions-nous faire les prochaines vidéos ? Faites-le moi savoir dans les réponses !