La industria del café instantáneo tiene un valor de $ 10B + al año. Y el proceso de fabricación es salvaje. Una fábrica puede preparar 18.000 litros de café por hora y luego: ▫️Caliéntalo hasta obtener un extracto espeso ▫️Congélelo a -40 grados centígrados para retener el aroma ▫️Vuelva a calentar a 60 grados centígrados para evaporar todo el líquido y poder empacarlo Ese es el proceso de liofilización, que le da sabor (bueno, tanto como sea posible) al tiempo que proporciona ese dulce golpe de cafeína. Video completo de cómo funciona: