Avaa mikä tahansa keittokirja ja näet jotain tällaista: "Kuumenna 2 rkl neutraalia öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä." Tämä päätyy lähes aina: -Kasviöljy -Rypsiöljy -Auringonkukkaöljy Jotka voivat olla maultaan neutraaleja, mutta EIVÄT ole neutraaleja vaikutukseltaan terveyteen. Ne ovat erittäin tyydyttymättömiä, epävakaita lämmössä ja hapettuvat nopeasti, mikä aiheuttaa oksidatiivista stressiä ja tulehdusta kehossa. Joten mitä sinun pitäisi tehdä, kun reseptisi vaatii neutraalia öljyä? Hajuton kookosöljy on paras vaihtoehto. Tässä syy: - Kookosöljy on 90 % tyydyttynyttä rasvaa, mikä tekee siitä paljon vakaamman ja kestävämmän hapettumiselle kypsennyksen aikana verrattuna siemenöljyihin. - Hajuttomassa (puhdistetussa) kookosöljyssä ei ole aromia tai makua, joten se ei häiritse ruokasi makua. - Toisin kuin monityydyttymättömät öljyt, se ei tuota merkittäviä määriä aldehydejä tai lipidiperoksideja altistuessaan lämmölle. Tutkimukset osoittavat myös, että kookosöljy päihittää siemenöljyt tärkeissä terveysmarkkereissa: - Eläinkokeet osoittavat, että kookosöljy vähentää tulehdusmarkkereita verrattuna soija- tai maissiöljyyn. ...