Deschideți orice carte de bucate și veți vedea ceva de genul acesta: "Încălziți 2 linguri de ulei neutru într-o tigaie mare la foc mediu." Acest lucru aproape întotdeauna ajunge să fie: -Ulei vegetal - Ulei de rapiță - Ulei de floarea-soarelui Care ar putea avea o aromă neutră, dar NU sunt neutre în impactul lor asupra sănătății tale. Sunt foarte nesaturate, instabile sub căldură și se oxidează rapid, provocând stresul oxidativ și inflamația în organism. Deci, ce ar trebui să faci când rețeta ta necesită un ulei neutru? Uleiul de cocos dezodorizat este cea mai bună opțiune. Iată de ce: - Uleiul de cocos este 90% grăsimi saturate, ceea ce îl face mult mai stabil și mai rezistent la oxidare în timpul gătitului în comparație cu uleiurile de semințe. - Uleiul de cocos dezodorizat (rafinat) nu are aromă sau aromă, deci nu va interfera cu gustul felului de mâncare. - Spre deosebire de uleiurile polinesaturate, nu generează cantități semnificative de aldehide sau peroxizi lipidici atunci când este expus la căldură. Studiile arată, de asemenea, că uleiul de cocos depășește uleiurile de semințe în ceea ce privește markerii importanți de sănătate: - Studiile pe animale arată că uleiul de cocos reduce markerii inflamatori în comparație cu uleiul de soia sau porumb. ...