Otwórz dowolną książkę kucharską, a zobaczysz coś takiego: "Podgrzej 2 łyżki neutralnego oleju na dużej patelni na średnim ogniu." To prawie zawsze kończy się na: - Olej roślinny - Olej rzepakowy - Olej słonecznikowy Które mogą być neutralne w smaku, ale nie są neutralne w swoim wpływie na zdrowie. Są wysoko nienasycone, niestabilne w wysokich temperaturach i szybko utleniają się, powodując stres oksydacyjny i stan zapalny w organizmie. Co więc powinieneś zrobić, gdy przepis wymaga neutralnego oleju? Olej kokosowy dezodoryzowany to najlepsza opcja. Oto dlaczego: - Olej kokosowy składa się w 90% z tłuszczów nasyconych, co czyni go znacznie bardziej stabilnym i odpornym na utlenianie podczas gotowania w porównaniu do olejów nasiennych. - Dezodoryzowany (rafinowany) olej kokosowy nie ma aromatu ani smaku, więc nie zakłóci smaku twojego dania. - W przeciwieństwie do olejów wielonienasyconych, nie generuje znacznych ilości aldehydów ani nadtlenków lipidowych pod wpływem ciepła. Badania pokazują również, że olej kokosowy przewyższa oleje nasienne w ważnych wskaźnikach zdrowotnych: - Badania na zwierzętach pokazują, że olej kokosowy zmniejsza wskaźniki zapalne w porównaniu do oleju sojowego lub kukurydzianego. ...