Ouvrez n'importe quel livre de cuisine et vous verrez quelque chose comme ceci : "Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen." Cela se termine presque toujours par : - Huile végétale - Huile de colza - Huile de tournesol Ce qui peut être neutre en saveur, mais n'est PAS neutre dans son impact sur votre santé. Elles sont très insaturées, instables sous chaleur, et s'oxydent rapidement, provoquant du stress oxydatif et de l'inflammation dans le corps. Que devez-vous faire lorsque votre recette demande une huile neutre ? L'huile de coco désodorisée est votre meilleure option. Voici pourquoi : - L'huile de coco est composée à 90 % de graisses saturées, ce qui la rend beaucoup plus stable et résistante à l'oxydation lors de la cuisson par rapport aux huiles de graines. - L'huile de coco désodorisée (raffinée) n'a pas d'arôme ni de saveur, donc elle n'interférera pas avec le goût de votre plat. - Contrairement aux huiles polyinsaturées, elle ne génère pas de quantités significatives d'aldéhydes ou de peroxydes lipidiques lorsqu'elle est exposée à la chaleur. Des études montrent également que l'huile de coco surpasse les huiles de graines sur des indicateurs de santé importants : - Des études animales montrent que l'huile de coco réduit les marqueurs inflammatoires par rapport à l'huile de soja ou de maïs. ...