Open elk kookboek en je zult iets als dit zien: "Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een grote pan op middelhoog vuur." Dit eindigt bijna altijd met: - Plantaardige olie - Koolzaadolie - Zonnebloemolie Die misschien neutraal van smaak zijn, maar zijn NOT neutraal in hun impact op je gezondheid. Ze zijn hoog in onverzadigde vetten, onstabiel onder hitte en oxideren snel, wat oxidatieve stress en ontsteking in het lichaam bevordert. Wat moet je doen als je recept vraagt om een neutrale olie? Gedeodoreerde kokosolie is je beste optie. Hier is waarom: - Kokosolie bestaat voor 90% uit verzadigd vet, waardoor het veel stabieler en resistenter tegen oxidatie tijdens het koken is in vergelijking met zaadoliën. - Gedeodoreerde (gefilterde) kokosolie heeft geen aroma of smaak, dus het zal de smaak van je gerecht niet verstoren. - In tegenstelling tot meervoudig onverzadigde oliën genereert het geen significante hoeveelheden aldehyden of lipideperoxiden wanneer het aan hitte wordt blootgesteld. Studies tonen ook aan dat kokosolie beter presteert dan zaadoliën op belangrijke gezondheidsmarkers: - Dierstudies tonen aan dat kokosolie ontstekingsmarkers vermindert in vergelijking met soja- of maïsolie. ...