تدخل Big Food لحظة Big Tobacco. مثلما تم مساءلة صناعة التبغ أخيرا عن الآثار الصحية وما يرتبط بها من تكاليف الرعاية الصحية للتدخين ، يحدث حساب لصناعة الأغذية لدورها في وباء الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. مثل التبغ ، تعتبر الأطعمة فائقة المعالجة والمشروبات السكرية كارثة صحية. وفي الواقع ، تم تطوير العديد منها بنفس العلم عندما امتلكت شركات التبغ العديد من شركات الأغذية الكبرى في الثمانينيات. وقواعد اللعبة التي تدافع عنهم هي نفسها أيضا. كما قال أحد الخبراء: "إنكار واستنكار وتأخير". ولكن كما هو الحال مع التبغ ، فإن التغيير قادم. بدأت الدعاوى القضائية. الوعي العام آخذ في الازدياد. تتدافع الشركات للتنويع مع العلامات التجارية الصحية. والعلم لا لبس فيه: الأطعمة فائقة المعالجة تؤدي إلى الأمراض المزمنة والوفاة المبكرة وتكاليف الرعاية الصحية الهائلة. حان الوقت للعمل على العلم ومساعدة الناس على عيش حياة أطول وأكثر صحة. اقرأ المزيد في أحدث مقالاتي لعام @FortuneMagazine: