A Big Food está entrando em seu momento Big Tobacco. Assim como a indústria do tabaco foi finalmente responsabilizada pelos efeitos do tabagismo na saúde e pelos custos de saúde associados, um acerto de contas está acontecendo para a indústria de alimentos por seu papel em uma epidemia de doenças relacionadas à dieta. Assim como o tabaco, alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas são um desastre para a saúde. E, de fato, muitos deles foram desenvolvidos com a mesma ciência quando as empresas de tabaco possuíam várias das grandes empresas de alimentos na década de 1980. E o manual que os defende também é o mesmo. Como disse um especialista: "Negue, denuncie e demore". Mas, como acontece com o tabaco, a mudança está chegando. Ações judiciais começaram. A conscientização pública está crescendo. As empresas estão lutando para diversificar com marcas mais saudáveis. E a ciência é inequívoca: os alimentos ultraprocessados estão causando doenças crônicas, morte prematura e enormes custos de saúde. É hora de agir de acordo com a ciência e ajudar as pessoas a viver vidas mais longas e saudáveis. Leia mais no meu último artigo para @FortuneMagazine: