Big Food går inn i sitt Big Tobacco-øyeblikk. Akkurat som tobakksindustrien endelig ble holdt ansvarlig for helseeffektene og tilhørende helsekostnader ved røyking, skjer det et oppgjør for matindustrien for dens rolle i en epidemi av kostholdsrelaterte sykdommer. I likhet med tobakk er ultrabearbeidet mat og sukkerholdige drikker en helsekatastrofe. Og faktisk ble mange av dem utviklet med samme vitenskap da tobakksselskaper eide flere av de store matvareselskapene på 1980-tallet. Og spilleboken som forsvarer dem er også den samme. Som en ekspert sa det: «Benekt, fordømme og utsett.» Men som med tobakk, kommer endring. Søksmål har begynt. Offentlig bevissthet vokser. Bedrifter prøver å diversifisere med sunnere merkevarer. Og vitenskapen er utvetydig: ultrabearbeidet mat driver kronisk sykdom, tidlig død og enorme helsekostnader. Det er på tide å handle på vitenskapen og hjelpe folk til å leve lengre og sunnere liv. Les mer i mitt siste stykke for @FortuneMagazine: