Ngành công nghiệp thực phẩm lớn đang bước vào thời điểm giống như ngành công nghiệp thuốc lá. Giống như ngành công nghiệp thuốc lá cuối cùng đã bị buộc phải chịu trách nhiệm về các tác động sức khỏe và chi phí chăm sóc sức khỏe liên quan đến việc hút thuốc, một sự tính toán đang diễn ra đối với ngành công nghiệp thực phẩm vì vai trò của nó trong một dịch bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Giống như thuốc lá, thực phẩm siêu chế biến và đồ uống có đường là một thảm họa sức khỏe. Và thực tế, nhiều trong số chúng đã được phát triển với cùng một khoa học khi các công ty thuốc lá sở hữu một số công ty thực phẩm lớn vào những năm 1980. Và sách lược bảo vệ chúng cũng giống nhau. Như một chuyên gia đã nói: "Phủ nhận, lên án và trì hoãn." Nhưng giống như thuốc lá, sự thay đổi đang đến. Các vụ kiện đã bắt đầu. Nhận thức của công chúng đang gia tăng. Các công ty đang cố gắng đa dạng hóa với các thương hiệu lành mạnh hơn. Và khoa học thì không thể chối cãi: thực phẩm siêu chế biến đang gây ra bệnh mãn tính, tử vong sớm và chi phí chăm sóc sức khỏe khổng lồ. Đã đến lúc hành động dựa trên khoa học và giúp mọi người sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn. Đọc thêm trong bài viết mới nhất của tôi cho @FortuneMagazine: