Big Food tritt in seinen Big Tobacco-Moment ein. So wie die Tabakindustrie schließlich für die gesundheitlichen Auswirkungen und die damit verbundenen Gesundheitskosten des Rauchens zur Rechenschaft gezogen wurde, wird die Lebensmittelindustrie für ihre Rolle bei einer Epidemie ernährungsbedingter Krankheiten abgerechnet. Wie Tabak sind ultra-verarbeitete Lebensmittel und zuckerhaltige Getränke eine gesundheitliche Katastrophe. Und in der Tat wurden viele von ihnen mit der gleichen Wissenschaft entwickelt, als Tabakkonzerne in den 1980er Jahren mehrere der großen Lebensmittelkonzerne besaßen. Und das Drehbuch, mit dem sie verteidigt werden, ist auch dasselbe. Wie ein Experte es ausdrückte: "Leugnen, anprangern und verzögern." Aber wie beim Tabak kommt der Wandel. Die Klagen haben begonnen. Das öffentliche Bewusstsein wächst. Die Unternehmen bemühen sich, sich mit gesünderen Marken zu diversifizieren. Und die Wissenschaft ist eindeutig: Ultra-verarbeitete Lebensmittel führen zu chronischen Krankheiten, frühem Tod und enormen Gesundheitskosten. Es ist an der Zeit, auf der Grundlage der Wissenschaft zu handeln und den Menschen zu helfen, ein längeres und gesünderes Leben zu führen. Lesen Sie mehr in meinem neuesten Artikel für @FortuneMagazine: