Big Food är på väg in i sitt Big Tobacco ögonblick. På samma sätt som tobaksindustrin till slut ställdes till svars för rökningens hälsoeffekter och tillhörande hälso- och sjukvårdskostnader, håller livsmedelsindustrin på att få stå till svars för sin roll i en epidemi av kostrelaterade sjukdomar. Precis som tobak är ultraprocessade livsmedel och sockerhaltiga drycker en hälsokatastrof. Och faktum är att många av dem utvecklades med samma vetenskap när tobaksbolagen ägde flera av de stora livsmedelsföretagen på 1980-talet. Och taktiken som försvarar dem är också densamma. Som en expert uttryckte det: "Förneka, fördöm och fördröja." Men precis som med tobaken är förändringen på väg. Rättsprocesser har inletts. Allmänhetens medvetenhet ökar. Företag kämpar för att diversifiera sig med hälsosammare varumärken. Och vetenskapen är entydig: ultraprocessade livsmedel driver på kroniska sjukdomar, tidig död och enorma sjukvårdskostnader. Det är dags att agera på vetenskapen och hjälpa människor att leva längre och hälsosammare liv. Läs mer i min senaste artikel för @FortuneMagazine: