Big Food sta entrando nel suo momento Big Tobacco. Proprio come l'industria del tabacco è stata finalmente ritenuta responsabile degli effetti sulla salute e dei costi sanitari associati al fumo, si sta verificando una resa dei conti per l'industria alimentare per il suo ruolo in un'epidemia di malattie legate all'alimentazione. Come il tabacco, gli alimenti ultra-elaborati e le bevande zuccherate sono un disastro per la salute. E in effetti, molti di loro sono stati sviluppati con la stessa scienza quando le aziende del tabacco possedevano molte delle grandi aziende alimentari negli anni '80. E anche il copione che li difende è lo stesso. Come ha detto un esperto: "Negare, denunciare e ritardare". Ma come per il tabacco, il cambiamento sta arrivando. Le cause legali sono iniziate. La consapevolezza dell'opinione pubblica sta crescendo. Le aziende si stanno affrettando a diversificare con marchi più sani. E la scienza è inequivocabile: gli alimenti ultra-elaborati sono alla base di malattie croniche, morte precoce ed enormi costi sanitari. È tempo di agire sulla base della scienza e aiutare le persone a vivere una vita più lunga e più sana. Leggi di più nel mio ultimo pezzo per @FortuneMagazine: