A Big Food está a entrar no seu momento Big Tobacco . Tal como a indústria do tabaco foi finalmente responsabilizada pelos efeitos na saúde e pelos custos de saúde associados ao tabagismo, está a acontecer um acerto de contas para a indústria alimentar pelo seu papel numa epidemia de doenças relacionadas com a alimentação. Assim como o tabaco, alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas são um desastre para a saúde. E, de fato, muitos deles foram desenvolvidos com a mesma ciência quando as empresas de tabaco possuíam várias das grandes empresas de alimentos na década de 1980. E a cartilha que os defende também é a mesma. Como disse um especialista: "Negue, denuncie e atrase". Mas, tal como acontece com o tabaco, a mudança está a chegar. Os processos judiciais já começaram. A sensibilização do público está a aumentar. As empresas estão lutando para diversificar com marcas mais saudáveis. E a ciência é inequívoca: os alimentos ultraprocessados estão gerando doenças crônicas, morte precoce e enormes custos com saúde. É tempo de agir de acordo com a ciência e ajudar as pessoas a viverem vidas mais longas e saudáveis. Leia mais no meu último artigo para @FortuneMagazine: