Big Food gaat zijn Big Tobacco-moment in. Net zoals de tabaksindustrie eindelijk verantwoordelijk werd gehouden voor de gezondheidseffecten en de bijbehorende zorgkosten van roken, vindt er een afrekening plaats voor de voedingsindustrie voor haar rol in een epidemie van voedingsgerelateerde ziekten. Net als tabak zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen en suikerhoudende dranken een gezondheidsramp. En in feite zijn veel van hen ontwikkeld met dezelfde wetenschap toen tabaksfabrikanten in de jaren tachtig eigenaar waren van verschillende van de grote voedingsbedrijven. En het draaiboek dat ze verdedigt is ook hetzelfde. Zoals een expert het uitdrukte: "Ontken, veroordeel en stel uit." Maar net als bij tabak komt er verandering. Rechtszaken zijn begonnen. Het bewustzijn van het publiek groeit. Bedrijven proberen te diversifiëren met gezondere merken. En de wetenschap is ondubbelzinnig: ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn de oorzaak van chronische ziekten, vroegtijdig overlijden en enorme zorgkosten. Het is tijd om actie te ondernemen op basis van de wetenschap en mensen te helpen langer en gezonder te leven. Lees meer in mijn laatste stuk voor @FortuneMagazine: