الطريقة التي يتم بها دفع زيوت البذور على أنها "صحية" أثناء وجود مثل هذه الأبحاث هي عملية احتيالية صريحة ولا توجد طريقة أخرى للنظر إليها. كانت دراسة سيدني للقلب الحمية عبارة عن تجربة عشوائية مضبوطة أجريت من عام 1966 إلى عام 1973. اختبرت ما يحدث عندما استبدل الرجال الذين عانوا مؤخرا من حدث تاجي الدهون الحيوانية بزيت القرطم (غني بحمض أوميغا 6 اللينوليك). النتائج؟ بدلا من تحسين النتائج ، زادت زيوت البذور سوءا: → معدل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب: أعلى في مجموعة زيوت البذور (17.6٪ مقابل 11.8٪). → وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية: أعلى في مجموعة زيوت البذور (17.2٪ مقابل 11.0٪). → وفيات أمراض القلب التاجية: أعلى في مجموعة زيت البذور (16.3٪ مقابل 10.1٪). بمعنى آخر ، فإن استبدال الدهون المشبعة بزيوت البذور "الصحية للقلب" يزيد من خطر الوفاة في جميع المجالات. ومع ذلك ، لعقود من الزمان ، دفنت السلطات الصحية هذه الدراسة ودفعت الرواية المعاكسة تماما - أن الزيوت الصناعية يجب أن تحل محل الدهون التقليدية. تجاهلت Big Food الأدلة ، وباعت زيوت البذور على أنها "صحية" ، واستفادت بينما أصبح الناس أكثر مرضا.