Die Art und Weise, wie Pflanzenöle als "gesund" angepriesen werden, während solche Forschungen existieren, ist schlichtweg betrügerisch und es gibt einfach keinen anderen Weg, das zu betrachten. Die Sydney Diet Heart Study war eine randomisierte kontrollierte Studie, die von 1966 bis 1973 durchgeführt wurde. Sie testete, was passiert, wenn Männer, die kürzlich ein koronales Ereignis erlitten hatten, tierische Fette durch Distelöl (reich an Omega-6-Linolensäure) ersetzen. Die Ergebnisse? Anstatt die Ergebnisse zu verbessern, verschlechterten Pflanzenöle diese: → Gesamtmortalität: Höher in der Pflanzenölgruppe (17,6 % vs. 11,8 %). → Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Höher in der Pflanzenölgruppe (17,2 % vs. 11,0 %). → Todesfälle durch koronare Herzkrankheit: Höher in der Pflanzenölgruppe (16,3 % vs. 10,1 %). Mit anderen Worten, der Ersatz von gesättigten Fetten durch "herzgesunde" Pflanzenöle erhöhte das Sterberisiko insgesamt. Und doch haben Gesundheitsbehörden jahrzehntelang diese Studie verschwiegen und die genau entgegengesetzte Erzählung propagiert – dass industrielle Öle traditionelle Fette ersetzen sollten. Die Lebensmittelindustrie ignorierte die Beweise, verkaufte Pflanzenöle als "gesund" und profitierte, während die Menschen kränker wurden.