Způsob, jakým jsou oleje ze semen propagovány jako "zdravé", zatímco existují výzkumy, jako je tento, je naprosto podvodný a jednoduše neexistuje žádný jiný způsob, jak se na to dívat. Sydney Diet Heart Study byla randomizovaná kontrolovaná studie probíhající v letech 1966 až 1973. Testovala, co se stane, když muži, kteří nedávno prodělali koronární příhodu, nahradí živočišné tuky světlicovým olejem (s vysokým obsahem omega-6 kyseliny linolové). A výsledky? Místo toho, aby oleje ze semen výsledky zlepšily, zhoršily je: → Úmrtnost ze všech příčin: Vyšší ve skupině s olejem ze semen (17,6 % vs. 11,8 %). → Úmrtí na kardiovaskulární onemocnění: Vyšší ve skupině s olejem ze semen (17,2 % vs. 11,0 %). → Úmrtí na ischemickou chorobu srdeční: Vyšší ve skupině s olejem ze semen (16,3 % vs. 10,1 %). Jinými slovy, nahrazení nasycených tuků oleji ze semen "zdravými pro srdce" zvýšilo riziko úmrtí ve všech oblastech. A přesto po celá desetiletí zdravotnické autority tuto studii pohřbívaly a prosazovaly přesně opačný příběh – že průmyslové oleje by měly nahradit tradiční tuky. Velké potravinářské společnosti ignorovaly důkazy, prodávaly oleje ze semen jako "zdravé" a profitovaly, zatímco lidé byli nemocní.