このような研究が存在するにもかかわらず、種子油が「健康的」であると宣伝される方法は、まったくの詐欺であり、それを見る他の方法はありません。 シドニーダイエット心臓研究は、1966年から1973年まで実施されたランダム化比較試験でした。 最近冠動脈イベントを患った男性が動物性脂肪をベニバナ油(オメガ6リノール酸を多く含む)に置き換えたときに何が起こるかをテストしました。 結果は? 種子油は結果を改善する代わりに、結果を悪化させました。 → 全死因死亡率:種子油グループが高い(17.6%対11.8%)。 → 心血管疾患による死亡:種子油グループで高い(17.2%対11.0%)。 → 冠状動脈性心疾患による死亡:種子油グループで高い(16.3%対10.1%)。 言い換えれば、飽和脂肪を「心臓に良い」種子油に置き換えると、全体的に死亡リスクが高まったのです。 それでも、何十年もの間、保健当局はこの研究を埋もれさせ、工業用油が従来の脂肪に取って代わるべきであるという正反対の物語を推し進めてきました。 ビッグ・フードは証拠を無視し、種子油を「健康」として販売し、人々が病気になる間に利益を得ました。