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Une liste non officielle des cuisines les plus délicieuses qui n'étaient pas à l'origine d'une région mais inventées après l'échange colombien :
▫️ Spaghetti/Pizza : Les tomates (en provenance des Amériques) sont arrivées en Italie au 16ème siècle et ont conduit à la création des Spaghetti al Pomodoro et de la Pizza Margherita.
▫️ Frites : Les pommes de terre (en provenance des Amériques) se sont répandues en Europe en même temps que les tomates et ont conduit à la version française et belge des pommes de terre frites tranchées.
▫️ Carnitas : Les colonisateurs espagnols ont amené des cochons dans le Nouveau Monde, qui ont prospéré et ont conduit à l'un des ingrédients de taco/burrito les plus savoureux possibles.
▫️ Empanadas : Les colonisateurs espagnols ont également amené du blé aux Amériques, ce qui a conduit à la création de pâtisseries fourrées salées.
▫️ Shakshuka : Plat d'œufs du Moyen-Orient rehaussé après l'arrivée des tomates et des piments (en provenance d'Amérique du Sud).
▫️ Salade de papaye : Les piments (en provenance d'Amérique du Sud) sont arrivés en Thaïlande au 16ème siècle et se sont combinés avec de la papaye pour un plat épicé et aigre.
▫️ Poulet Peri-Peri : Les commerçants portugais ont amené des piments (en provenance d'Amérique du Sud) en Afrique et ont combiné cet ingrédient avec une méthode de cuisson du poulet native du Mozambique et de l'Angola.
▫️ Samosas au curry : Les commerçants portugais ont amené des pommes de terre et des piments (en provenance d'Amérique du Sud) en Inde, qui ont été combinés avec une recette de pâtisserie du Moyen-Orient pour les Samosas.


21 juil., 10:11
J'aimerais lire un livre d'intérêt général sur la façon dont presque toutes les grandes cuisines du monde telles que nous les connaissons ont été complètement réinventées sur une période de 50 à 100 ans à la suite de l'échange colombien : les piments arrivant en Inde et en Chine, les tomates en Italie, etc. etc.
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