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Lista no oficial de las cocinas más deliciosas que no eran originalmente de una región, sino que se inventaron después del Intercambio Colombino:
▫️Espaguetis/Pizza: Los tomates (de las Américas) llegaron a Italia en el siglo XVI y dieron lugar a los Espaguetis al Pomodoro y la Pizza Margherita.
▫️Carnitas: Los colonizadores españoles trajeron cerdos al Nuevo Mundo, que prosperaron y dieron lugar a un alimento básico para mis pedidos de Chipotle Burrito Bowl.
▫️Papas fritas: Las papas (de las Américas) se extendieron por Europa al mismo tiempo que los tomates y dieron lugar a la versión francesa y belga de las papas fritas en rodajas.
▫️Empanadas: Los colonizadores españoles también trajeron trigo a las Américas, lo que llevó a la creación de pasteles salados rellenos.
▫️Shakshuka: Plato de huevo de Oriente Medio mejorado tras la llegada de tomates y chiles (de Sudamérica).
▫️Ensalada de papaya: Los chiles (de Sudamérica) llegaron a Tailandia en el siglo XVI y se combinaron con papaya para un plato picante y ácido.
▫️Pollo Peri-Peri: Los comerciantes portugueses llevaron chiles (de Sudamérica) a África y combinaron el ingrediente con un método de cocción de pollo nativo de Mozambique y Angola.
▫️Samosas de curry: Los comerciantes portugueses llevaron papas y chiles (de Sudamérica) a India, que se combinaron con la receta de pastelería de Oriente Medio para las Samosas.


21 jul, 10:11
Me encantaría leer un libro de interés general sobre cómo prácticamente cada cocina importante del mundo tal como la conocemos fue completamente reinventada en un período de 50 a 100 años a raíz del intercambio colombiano: chiles llegando a India y China, tomates a Italia, etc., etc.
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