Få vet at 20 % av menneskelige kalorier globalt kommer fra det som teknisk sett er et gress: mais Men det som er sprøere er hvordan det pollineres. Det er en "vindpollinert" avling, noe som betyr at den må plantes i "blokker", eller grupper av maisstilker Måten mais formerer seg på er også fascinerende - "duskene" på toppen er hannblomstene, som frigjør millioner av pollenkorn De må falle ned på de silkeaktige trådene som stikker ut fra unge maisaks, men ikke bare det... HVER enkelt silke tilsvarer en kjerne på det eventuelle maisøret, noe som betyr at hvis en silke ikke fanger pollen, vil den spesifikke kjernen ikke dannes Dette er grunnen til at du må plante mais i blokker, vanligvis minimum 4'x4' for hjemmegartnere... Blokkene øker sjansen for at hver silke, på hvert maisør på, HVER stilk får et pollenkorn til å reise nedover det og danne en skikkelig kjerne, noe som fører til de saftige aksene du kan høste og spise ferske om sommeren