Это самое простое дело на свете, настоятельно рекомендую, если вам нравится лосось
Deva Hazarika
Deva Hazarika25 окт., 23:40
Засаливаю больше лосося. На этот раз добавил семена фенхеля и больше перца в засолку. Еще около 36 часов до гравлакса (всего 48 часов). Снова атлантический лосось, в следующий раз попробую сокай.
Лучше ли это, чем просто купить немного гравлакса или лосося? Не знаю, вероятно, нет, лол. Но преимущества: - Знать конкретный вид и качество рыбы - Контролировать точную приправу/вкус - Засолить немного короче или дольше, чтобы получить более мягкую или более плотную текстуру - Нарезать тоньше или толще, как вам нравится
Ок, возможно, это лучший гравлакс на свете
44,28K