Hoe maken we Amerika eigenlijk weer gezond? Het is geen geheim dat ik niet onder de indruk ben van de recente druk om voedselkleurstoffen te verwijderen, zaadoliën te vervangen door talg, of de bron van suiker in frisdrank te veranderen. Wanneer ik hiertegen in ga, zie ik veel van dezelfde reacties. "Nou, het is in ieder geval een stap in de goede richting." Maar is dat zo? Ik waardeer dat mensen terecht bezorgd zijn over de staat van onze gezondheid. Maar deze veranderingen een overwinning of een stap vooruit noemen, is een rek.