Graver mer laks. Tilsatt fennikelfrø og mer pepper til kuren denne gangen. Ca 36 timer til gravlaks (48 timer totalt). Atlantisk laks igjen, neste gang skal prøve sockeye.
Deva Hazarika
Deva Hazarika3. okt., 11:20
Runde 2, Coho laks. Dette var også deilig, men veldig annerledes. Magrere, mye mer dill/sitron/salt/sukker/peppersmak fra kur, sterkere laksesmak og fastere bitt. Jeg foretrekker atlantisk laks klassisk mild smøraktig smelting i munnen gravlaxsmak.
Litt vanskelig å si fra bildet, men 12 timer inn utvikler den allerede den lyse spekede laksefargen og fastere teksturen. I utgangspunktet holder du den bare vektet ned og snur hver 12. 36-48 timer avhengig av hvor fast du foretrekker.
53,88K