Vindecarea mai multor somon. Am adăugat semințe de fenicul și mai mult piper la cură de data aceasta. Aproximativ 36 de ore până la gravlax (48 de ore în total). Somonul de Atlantic din nou, data viitoare va încerca sockeye.
Deva Hazarika
Deva Hazarika3 oct., 11:20
Runda 2, somon Coho. Și acesta a fost delicios, dar foarte diferit. Aromă mai slabă, mult mai slabă de mărar / lămâie / sare / zahăr / piper de la cure, aromă mai puternică de somon și mușcătură mai fermă. Prefer somonul de Atlantic clasic ușor și unt, bogat în gură, aroma gravlax.
Cam greu de spus din poză, dar după 12 ore deja dezvoltă acea culoare strălucitoare de somon și textura mai fermă. Practic, îl păstrați încărcat și întoarceți la fiecare 12 ore. 36-48 de ore în funcție de cât de ferm preferi.
53,87K