Lisää lohen kypsytystä. Lisätty fenkolin siemeniä ja lisää pippuria tällä kertaa parannukseen. Noin 36 tuntia lisää graavilohteeseen asti (yhteensä 48 tuntia). Atlantin lohta taas, ensi kerralla kokeilen sockeyea.
Deva Hazarika
Deva Hazarika3.10. klo 11.20
Kierros 2, Coho-lohi. Tämä oli myös herkullista, mutta hyvin erilaista. Vähärasvaisempi, paljon enemmän tillin/sitruunan/suolan/sokerin/pippurin makua hoidosta, vahvempi lohen maku ja kiinteämpi purema. Pidän parempana Atlantin lohta, klassista, mietoa, voista, täyteläistä sulaa suussa, graavilaxin makua.
Kuvasta on vaikea sanoa, mutta 12 tunnin kuluttua siitä on jo kehittymässä kirkas kypsytetty lohen väri ja kiinteämpi rakenne. Periaatteessa pidät sen vain painotettuna ja käännät 12 tunnin välein. 36-48 tuntia riippuen siitä, kuinka kiinteää haluat.
53,88K