Nakládání více lososa. Tentokrát jsem do kúry přidal fenyklová semínka a více pepře. Asi dalších 36 hodin do gravlaxu (celkem 48 hodin). Opět atlantický losos, příště zkusíme sockeye.
Deva Hazarika
Deva Hazarika3. 10. 11:20
Round 2, Coho salmon. This was delicious too, but very different. Leaner, much more dill/lemon/salt/sugar/pepper flavor from cure, stronger salmon flavor, and firmer bite. I prefer Atlantic salmon classic mild buttery rich melt in your mouth gravlax flavor.
Z obrázku je to trochu těžké poznat, ale po 12 hodinách se už vyvíjí ta jasná sušená lososová barva a pevnější textura. V podstatě to jen držíte zatížené a každých 12 hodin otočíte. 36-48 hodin v závislosti na tom, jak firmu preferujete.
53,88K