بعد ست سنوات من النكسات ، والبدايات الخاطئة ، ومشاهدة الطبيعة الأم تسحق خططي ، أخيرا أمسك بالنبيذ الذي كنت أطارده: Pinot Noir الذي يظهر كل ما يمكن أن يكون عليه مزرعة العنب الخاصة بي. دعني أخبرك لماذا. عندما قررت صنع النبيذ ، كان لدي ميزة واحدة: إثبات المفهوم. كان والدي يصنع Pinot Noir من مزرعة عنب عائلتنا. على الرغم من عدم وجود حاسة تذوق أو شم تقريبا وجنحتها تماما ، إلا أن السقاة كانوا يهتمون. إذا كان هذا العنب يمكن أن يجعله يبدو جيدا ، كنت أعلم أنه مميز. كنت أعلم أن مزرعة العنب هذه هي المكان الذي سأصنع فيه اسمي. إن امتلاك مزرعة عنب رائعة شيء واحد ، ولكن في الواقع كان التقاط هذا الجوهر في زجاجة أصعب بكثير مما كنت أتوقع. 2019: لقد نجحت في موسم النمو ، وتمكنت من التخمير ، ثم فشلت في المرحلة النهائية. تحولت ستة من ثمانية براميل إلى خل باهظ الثمن. خطأ المبتدئ. 2020: دفعت حرائق الغابات الطيور بعيدا عن طرق هجرتها والتهمت ثلاثة أرباع محصولي قبل أن أتمكن من الرمش. برميلين. 2021: قتل الصقيع في الخريف السابق كل كرمة مرة أخرى على الأرض. صفر براميل. 2022: كانت الكروم لا تزال تعيد البناء. برميلين مرة أخرى. أربع سنوات من صنع النبيذ الذي كنت أهتم به أكثر ولم يكن لدي الكثير لمشاركته. ثم جاء عام 2023. تعافت الكروم. كان الطقس طبيعيا أخيرا ، لذا لم نضطر إلى التعامل مع الآفات أو الحرائق أو الصقيع. بدلا من ما أصبح برميلين معتادين من البيتكوين السائل ، حصلت على ستة عشر. ستة عشر برميلا مما أعتقد أنه أكثر أنواع Pinot Noir حساسية وتوازنا التي ستجدها خارج بورجوندي ، مع هذا العمود الفقري القوي للحموضة عالية الارتفاع التي لا يمكن أن توفرها سوى مزرعة العنب في كولورادو. بعد عامين إضافيين من الشيخوخة ، أصبح جاهزا أخيرا. استغرق الأمر ست سنوات من محاولة القيام بذلك بشكل صحيح. لا أطيق الانتظار حتى تتذوقه.