Na zes jaar van tegenslagen, valse starts en het zien van Moeder Natuur die mijn plannen verwoestte, houd ik eindelijk de wijn vast waar ik naar op zoek was: een Pinot Noir die alles laat zien wat mijn wijngaard kan zijn. Laat me je vertellen waarom. Toen ik besloot wijn te maken, had ik één voordeel: bewijs van concept. Mijn vader had Pinot Noir gemaakt van onze familie wijngaard. Ondanks dat hij bijna geen smaak of geur had en het volledig op gevoel deed, waren sommeliers enthousiast. Als deze druiven hem goed konden laten lijken, wist ik dat ze speciaal waren. Ik wist dat deze wijngaard de plek was waar ik mijn naam zou maken. Een geweldige wijngaard hebben is één ding, maar die essentie daadwerkelijk in een fles vastleggen was veel moeilijker dan ik had verwacht. 2019: Ik had het groeiseizoen onder controle, beheerde de fermentatie, maar verprutste de laatste fase. Zes van de acht vaten werden dure azijn. Beginnersfout. 2020: Bosbranden duwden vogels van hun migratieroutes en ze verorberden driekwart van mijn oogst voordat ik kon knipperen. Twee vaten. 2021: Een vorst de vorige herfst doodde elke wijnstok tot op de grond. Nul vaten. 2022: De wijnstokken waren nog steeds aan het herstellen. Weer twee vaten. Vier jaar lang maakte ik de wijn waar ik het meest om gaf en had ik nooit veel om te delen. Toen kwam 2023. De wijnstokken waren hersteld. Het weer was eindelijk normaal, dus we hoefden niet te maken te hebben met plagen, branden of vorst. In plaats van wat mijn gebruikelijke twee vaten vloeibare bitcoin werden, kreeg ik zestien. Zestien vaten van wat ik geloof dat de meest delicate, gebalanceerde Pinot Noir is die je buiten de Bourgogne zult vinden, met die stevige ruggengraat van hoge-hoogte zuurheid die alleen onze Colorado wijngaard kan bieden. Na twee extra jaren van rijping is het eindelijk klaar. Het heeft zes jaar geduurd om dit goed te krijgen. Ik kan niet wachten tot je het proeft.