După șase ani de eșecuri, starturi false și cum am văzut cum Mama Natură îmi zdrobește planurile, țin în sfârșit vinul pe care l-am urmărit: un Pinot Noir care arată tot ce poate fi podgoria mea. Permiteți-mi să vă spun de ce. Când m-am hotărât să fac vin, am avut un avantaj: dovada conceptului. Tatăl meu făcea Pinot Noir din podgoria familiei noastre. În ciuda faptului că nu aveau aproape niciun simț al gustului sau al mirosului și îl înălțau complet, somelierii erau încântați. Dacă acești struguri îl puteau face să arate bine, știam că sunt speciali. Știam că această podgorie este locul în care îmi voi face un nume. A avea o podgorie grozavă este un lucru, dar de fapt să surprind acea esență într-o sticlă a fost mult mai greu decât mă așteptam. 2019: Am bătut în cuie sezonul de creștere, am reușit fermentația, apoi am greșit etapa finală. Șase din opt butoaie s-au transformat în oțet scump. Greșeală de începător. 2020: Incendiile au împins păsările de pe rutele lor de migrație și au devorat trei sferturi din recolta mea înainte ca eu să pot clipi. Două butoaie. 2021: Un îngheț din toamna precedentă a ucis fiecare viță de vie înapoi la pământ. Zero butoaie. 2022: Vița de vie încă se reconstruia. Din nou două butoaie. Patru ani în care am făcut vinul la care mi-a păsat cel mai mult și nu am avut niciodată prea multe de împărtășit. Apoi a venit 2023. Vița de vie și-a revenit. Vremea a fost în sfârșit normală, așa că nu a trebuit să ne confruntăm cu dăunători, incendii sau înghețuri. În loc de ceea ce au devenit cele două butoaie obișnuite de bitcoin lichid, am primit șaisprezece. Șaisprezece butoaie din ceea ce cred că este cel mai delicat și echilibrat Pinot Noir pe care îl veți găsi în afara Burgundiei, cu acea coloană vertebrală fermă de aciditate de mare altitudine pe care numai podgoria noastră din Colorado o poate oferi. După încă doi ani de îmbătrânire, este în sfârșit gata. A fost nevoie de șase ani de încercări pentru a face acest lucru corect. Abia aștept să-l gustați.